在经历过去两年的快速增长后翻倍赚，植物基市场降温同时也逐步走向成熟，数据显示，植物奶作为子类在2025年表现突出，复合增长率预计约50%；植物基零食、高蛋白植物基产品则在2025年也实现高速增长。
受访者 供图翻倍赚
近日翻倍赚，首届大湾区植物基食品展（以下简称“植物基展”）在深圳会展中心举办。
此次展会汇聚了来自全国上百家家领先企业、品牌及创新机构，集中展示了植物肉、植物奶、植物基零食、饮品及原料农产品，有机产品，低碳环保用品及生活方式等领域的最新产品与技术。该展区不仅体现湾区在食品科技与可持续消费领域的引领作用，也为传统生态、有机源头企业转型升级提供新思路。
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据介绍，植物基食品是以植物原料或其加工品为基料，不含动物源性成分且具有类似动物食品特征的食品类别，涵盖植物肉、植物奶等形态。
本届活动由深圳市素食行业协会和深圳市有机产品行业协会支持，深圳市熙友文化传媒有限公司联合承办。作为大湾区首个聚焦植物基食品的专业展会，本届展览会覆盖从上游原料供应、技术解决方案、产品研发到终端品牌营销的全产业链。参展商包括国内外知名植物基品牌、食品巨头、生物科技初创企业及供应链服务商，来自港澳台等地的参展商以及协会组织和团体来深助力首届大湾区的植物基，现场不仅展出了口感与形态逼近动物制品的全新一代植物肉产品、风味丰富的植物基乳制品替代品，更有多款针对亚洲及大湾区消费者口味偏好研发的创新产品首发。
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展会同期举办了多场高质量论坛与专题研讨会，深圳大学食品科学与加工研究中心等来自食品科学、营养学、餐饮管理、投资机构及可持续发展领域的专家与专业人士发表了主题演讲，深入探讨了植物基食品的技术突破、市场消费洞察、供应链优化、可持续价值以及在大湾区乃至全球市场的发展战略。
与会者一致认为，在健康意识提升、环保需求加剧及消费升级的多重驱动下，植物基食品正从细分选择走向主流餐桌，市场前景广阔。大湾区凭借其科技创新活力、完善的食品工业基础及毗邻港澳的区位优势，有望成为全球植物基食品产业的重要创新高地与消费市场潜力。
南方+记者 李劼翻倍赚
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